Chef Gino D'Acampo: “Amo la Sardegna e voglio aprire un ristorante qui”

"I giovani? Per entrare nella ristorazione serve disciplina"

Di: Redazione Sardegna Live; Foto: Facebook

Gino D'Acampo, all'anagrafe Gennaro D'Acampo, chef dalle origini campane e una vita in Inghilterra è un noto personaggio televisivo conosciuto per i suoi programmi e i libri che parlano di cibo e cucina.  Ospite principale del Talent Day Nord Sardegna (organizzato dalla Fibe Confcommercio a Olbia) ha rilasciato un’intervista nel quale dichiara l’amore per la Sardegna e la piena volontà di aprire un locale nell’Isola, precisamente a Olbia. Locale che sarebbe l’ennesimo per il noto chef visti i suoi sessantacinque ristoranti sparsi in giro per il mondo.

"Sono almeno quattro o cinque anni che ho intenzione di aprire un ristorante in Sardegna - conferma D'Acampo all'ANSA - però sto cercando una struttura grande, centrale vicina al comune di Olbia, nella strada principale che è per me un posto fantastico". Entusiasmo, passione per il proprio lavoro e sacrificio, sono questi i concetti che lo chef ha voluto trasmettere ai giovani presenti nella sala conferenze del Museo Archeologico e che si apprestavano a svolgere una serie di colloqui di lavoro con aziende del territorio operanti nel settore ricettivo.

"Il consiglio che mi sento di dare ai ragazzi che vogliono lavorare nella ristorazione è quello di avere disciplina, quella che parecchi non hanno o non hanno capito - chiarisce lo chef - Nella ristorazione funziona tutto con la disciplina che va dalla pulizia, a come si cucina e ci si veste o si parla con il cliente. Se si ha una buona disciplina è difficile andare male con il ristorante. Ma i giovani d'oggi - precisa - pensano che fare il cameriere non sia un lavoro serio, pensano di farlo per un paio d'anni e poi fare altro, ma devono iniziare a capire che il mestiere della ristorazione è un lavoro serio che può dare tante soddisfazioni nonostante i sacrifici".