Sa panada sbarca su Raidue a 'I Fatti vostri'

Lo street food sardo è stato presentato dal giovane cuoco contadino Antonio Demontis

Di: Arianna Zedda

Antonio Demontis, dell’agriturismo su Recreu di Ittiri, che fa parte del circuito Terranostra, Campagna Amica del quale è anche presidente per il Nord Sardegna, porta lo street food della cucina contadina sarda protagonista a I Fatti vostri, storica trasmissione di Raidue condotta da Anna Falchi e Salvo Sottile porta.

Il cuoco contadino ha presentato un piatto tipico isolano, sa panada, con una ricetta rivisitata. Antonio è un cuoco contadino emergente che si basa sui prodotti locali a km0 e su una cucina tradizionale che grazie al suo estro e a una profonda formazione rivisita in chiave moderna.

Dopo il diploma nell’istituto alberghiero di Alghero, il giovane agrichef ha preso in mano l’agriturismo di famiglia dei genitori Piero e Gavina non tralasciando la formazione attraverso viaggi studi anche all’estero, e soprattutto ha seguito un corso nella prestigiosa università di Scienze Gastronomiche a Pollenzo grazie a Campagna Amica e ha conseguito il diploma di agrichef di Terranostra, l’associazione degli agriturismi di Coldiretti.

Mercoledì mattina negli studi Rai, Demontis ha preparato la regina dello street food sarda sa panada, facendo conoscere al grande pubblico uno dei piatti tipici della nostra Isola. Per il cuoco contadino di Ittiri non si è trattato della prima volta alla Rai, dove aveva esordito nel 2014 insieme alla madre Gavina nella trasmissione La Prova del cuoco.