Su casu marzu: uno dei formaggi tra i più buoni del mondo
Con Sardegna d'Amare siamo andati a Gavoi, nel cuore della Barbagia, per raccogliere alcuni segreti legati a questo prodotto d'eccellenza
Di: Roberto Tangianu
Alcuni lo hanno definito il formaggio più pericoloso del mondo. Con questa nomea è stato inserito anche nel libro del guinness dei primati 2009.
Ma la verità ad oggi è un’altra: non si ha evidenza di patologie o disturbi direttamente connessi con il consumo di casu marzu.
Siamo andati a Gavoi, nel cuore della Barbagia tra monti, vallate, altipiani e corsi d’acqua e in questo centro dell’isola abbiamo cercato di raccogliere alcuni segreti legati proprio a questo formaggio.
